O código CEST é composto por sete dígitos e divido em três partes. Veja o exemplo na imagem:

O primeiro item listado no seu respectivo anexo (001) e o mesmo não possui nenhuma tributação diferenciada para o cálculo do ICMS Substituição Tributária ou antecipação do imposto (00). Os dois primeiros dígitos ainda podem ser compostos de acordo com os códigos listados no Anexo I. Obs.: Todo o detalhamento dos anexos encontra-se em: https://www.confaz.fazenda.gov.br/anexo-i.pdf